« Здоровий спосіб життя і захоплення хобі | Режим праці і відпочинку »
В природі практично немає жодного продукту, в якому знаходилися б всі вітаміни в кількості, достатній для задоволення в них потреб організму і дорослої людини, і дитини. Тому необхідна максимальна різноманітність меню: разом з продуктами тваринного походження, зерновими, повинні бути овочі і плоди, зокрема в сирому вигляді.
Для збереження вітамінів в харчових продуктах, підданих кулінарній обробці або зберіганню, необхідно дотримувати наступні умови: - мити харчові продукти в цілому вигляді або крупним шматком, нарізувати їх безпосередньо перед приготуванням пищи; - не зливати воду в якій замочували боби або крупи, а використовувати її їх відварювання; - підготовлені овочі відразу піддавати тепловій обробці.
При необхідності зберігання очищених овочів поміщати їх в прохолодне місце не більше ніж на 3 - 5 ч; - строго дотримувати час теплової обробки, не допускати перегріву; - щільно закривати посуд, в якому проводять теплову обробку; - ширше застосовувати ті види кулінарної обробки, які не вимагають тривалого нагрівання; -необходимой складовою частиною щоденного раціону повинні бути сирі овочі і фрукти, ягоди.
Різати і терти овочі, змішувати їх і заправляти майонезом, рослинним маслом або сметаною тільки перед вживанням; - квашені і солоні овочі зберігати під вантажем, покритим розсолом.
Pages: 1 2
Tags: вітамін, вітамінізація, вигляд, обробка, овоч, продукт, раціон
Новини
Схожі записи
- Чи потрібні добавки (19.03.2008)... д. і т.п. Як в них розібратися звичайній людині? Спортивне живлення потрібне будь-якому, але чи потрібно футболістові те ж, що і бодібілдеру? Давайте розберемося. Ось декілька основних груп, на які діляться всі ці добавки: * прогормони: з'єднання, передуючі лікарським формам (гормонам людини), дозволені у вільний продаж (на відміну від гормонів, які ...
- Лікувальна дієта 7а (01.03.2008)... Режим: 5-6 разів на день. Загальна характеристика: Дієта з різким обмеженням білків, жири і вуглеводи в межах фізіологічної норми; без солі, гіпонатрієвої дієта (пишу готують без солі, спеціально випікають без солі хліб), вміст натрію в продуктах харчування складає 400 міліграм, що відповідає 1 г куховарської солі; хворі з ...
- 5 правив для ласуна що худнув (23.02.2008)
... 2. Руки самі тягнуться до тістечку, що вабить з вітрини? Злічіть до десяти і купите менш шкідливий аналог: солодких фруктів, кураги, родзинок. А ось ще що і чим можна замінити: Цукор - медом; Молочний шоколад - гірким; Цукерки ... - Дієтичне живлення (20.11.2007)... Живлення, яким воно повинне бути? Учені затверджують: «. тварина і людина, померлі природною смертю, вмирають від неповноцінного живлення, тобто від дефіциту живильних речовин». Для нормального функціонування організму людини необхідне збалансоване повноцінне харчування. Тобто, харчові продукти повинні містити певне співвідношення білків, жирів і вуглеводів, вітаміни, мікро і макроелементи. Для ...
- 10 Правил боротьби із зайвою вагою (29.01.2008)... Ми звикли вважати, що жири шкідливі. Насправді, шкідливі тільки насичені жири (що знаходяться у вершковому маслі, тваринному жирі), надлишок яких і додає нам зайвих кілограмів. Так звані «хороші» ненасичені жири (з риби і рослинних масел) зменшують ризик виникнення серцево-судинних захворювань і навіть можуть допомогти скинути зайву вагу. Згідно дослідженням, люди, в чиєму раціоні ...
